Mezcla en una ensaladera la primera lista de ingredientes. Aparte mezcla los ingredientes de la vinagreta. Sirve la ensalada con un poco de vinagreta al gusto de cada persona.

Sumerge las verduras en agua caliente con sal por un minuto, escurre y reserva. Arma la brocheta intercalando calabaza, pollo y cebolla, sazona y cocina con aceite de aerosol. Aparte mezcla el tamarindo, la mayonesa y el agua, agregar el consomé y cocinar a fuego bajo por un minuto moviendo constantemente. . Servir las brochetas acompañadas con la salsa y espolvoreadas por el ajonjolí.

Calorías: 390

Toma una naranja y prepárala en jugo coloca en el refrigerados añadiendo unas 2 hojas de menta fresca. La otra naranja, la toronja y el limón, pélalos y sepáralos en gajos quitando a la naranja y toronja la delgada piel que las cubre. Pela y pica en rebanadas el kiwi. En un plato coloca en forma de círculo gajos de naranja y toronja intercalados. En el centro coloca los gajos de limón y cúbrelos con el kiwi. Al servir cubre con un poco del jugo con menta antes preparado y espolvorea el splenda. Decora con hojas de menta si lo deseas.

Calorías: 100

(receta adaptada del libro “comer sano y con fundamento” de Karlos Arguiñano)